Macadamia und Nüsse fein hacken und 3/4 davon in Dessertschalen auf dem Boden verteilen, 1/4 für die Dekoration zum Schluss aufbewahren. Rahm steif schlagen und im Kühlschrank aufbewahren. 2/3 der Kokosmilch mit dem Kokosjoghurt, Erythrit, Chiasmen und Vanille in einer Schüssel verrühren. Dann Agar Agar mit dem Rest der Kokosmilch in einem Pfännchen erwärmen und glattrühren. Agar Agar-Masse in die Schüssel mit allen Zutaten geben, zügig verrühren und dann den Schlagrahm vorsichtig unterheben. Masse in vorbereitete Dessertschalen abfüllen, mit Nuss-Macadamia-Mischung dekorieren und vor dem Servieren 3 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.
Anstelle der Nuss-Macadamia-Mischung können auch Kokosschnitze als Knusperelement verwendet werden oder mit Heidelbeeren ein Chiasamen-Fruchtpudding kreiert und serviert werden. Viel Spass beim Zubereiten und Geniessen, Irina
