Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit wenig Wasser und Erythrit erhitzen, vier Rhabarberstückchen etwas früher herausnehmen für die spätere Verzierung, die Hälfte des Joghurts in einer Schüsseln mit dem Kakaopulver vermischen, dann schichtenweise das Dessert in einem Glas anrichten beginnend mit Rhabarber, zum Schluss noch die Rhabarberstückchen darauf legen und mit Kakaopulver verzieren.
Rhabarber haben einen geringen Kohlenhydratanteil und sind daher äusserst empfehlenswert für Dessertkombinationen.
Zubereitet, d.h. geschält und geschnitten, können Rhabarber tiefgekühlt und somit sehr gut aufbewahrt werden.
Gnüssends, Klaus
