Lachs kalt abspülen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Dicke 2-5 Min. anbraten. Für den Dressing Orange und Limette heiss waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben (raffeln). Ingwer, Orangensaft und Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jungspinat waschen und in Schüssel geben. Alles schön anrichten und zum Schluss mit Sesam dekorieren.
Vorsicht mit der Limetten-Menge; es kann schnell zu viel sein. Wir mögen es mit etwas mehr Ingwer. Salat kann beliebig mit z.B. Peperoni, Avocado etc. ergänzt werden.
Lasst es euch schmecken, Daniela
